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做酱油肉教程 酱油肉的做法
1、食材：五花肉15斤，二锅头1瓶盖，大蒜3瓣，姜3片，胡椒粉1克，白糖适量。
2、准备去皮五花肉。
3、蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖。
4、加入其他调料拌匀。
5、放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去。
6、充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下。
7、第二天颜色变化不大。
8、第三天颜色就明显变了。
9、第四天晒好就可以收了。
温州酱油肉炒青菜
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温州酱油肉炒青菜的用料
酱油肉 几片时令绿叶菜 料酒 油 盐 糖
温州酱油肉炒青菜的做法步骤
步骤 1
菜洗干净 酱油肉切片 厚切
步骤 2
先把油烧热 可以适当加入大蒜或者葱段煸香 如果没有 等油热了直接把酱油肉丢进去煸香
步骤 3
等肉出一点香味 马上把青菜丢进去 丢越多越不容易被油溅到 青菜用油炒一下 快炒
步骤 4
加清水 在菜的边缘有露出即可 蔬菜自己会烧出水分 调至小火
步骤 5
加入盐 少许糖 料酒 等菜熟了就可以出锅了 全程大概5-7分钟 视菜量而定
步骤
1.将酱油全部倒入一个大锅里，以便肉腌制
2.将准备好的调料：白糖，鸡精，茴香，姜，花椒等全部放入酱油内，并加以搅拌均匀，搅拌后久变成香香的调料汁了哦！
3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制，不断得给肉做按摩，使其完全入味，如此反复
4.肉腌制好后，用绳子串起来，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒7天（因天气而定）至肉出油即可
5.晾晒后的酱油肉放在蒸锅上隔水蒸至熟透即可食用
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