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有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学，是化学中极重要的一个分支。含碳化合物被称为有机化合物是因为以往的化学家们认为含碳物质一定要由生物（有机体）才能制造；然而在1828年的时候，德国化学家弗里德里希·维勒，在实验室中首次成功合成尿素（一种生物分子），自此以后有机化学便脱离传统所定义的范围，扩大为含碳物质的化学。
研究对象
有机化合物和无机化合物之间没有绝对的分界。有机化学之所以成为化学中的一个独立学科，是因为有机化合物确有其内在的联系和特性。
位于周期表当中的碳元素，一般是通过与别的元素的原子共用外层电子而达到稳定的电子构型的（即形成共价键）。这种共价键的结合方式决定了有机化合物的特性。大多数有机化合物由碳、氢、氮、氧几种元素构成，少数还含有卤素和硫、磷、氮等元素。因而大多数有机化合物具有熔点较低、可以燃烧、易溶于有机溶剂等性质，这与无机化合物的性质有很大不同。
在含多个碳原子的有机化合物分子中，碳原子互相结合形成分子的骨架，别的元素的原子就连接在该骨架上。在元素周期表中，没有一种别的元素能像碳那样以多种方式彼此牢固地结合。由碳原子形成的分子骨架有多种形式，有直链、支链、环状等。
在有机化学发展的初期，有机化学工业的主要原料是动、植物体，有机化学主要研究从动、植物体中分离有机化合物。
19世纪中到20世纪初，有机化学工业逐渐变为以煤焦油为主要原料。合成染料的发现，使染料、制药工业蓬勃发展，推动了对芳香族化合物和杂环化合物的研究。30年代以后，以乙烯为原料的有机合成兴起。40年代前后，有机化学工业的原料又逐渐转变为以石油和天然气为主，发展了合成橡胶、合成塑料和合成纤维工业。由于石油资源将日趋枯竭，以煤为原料的有机化学工业必将重新发展。当然，天然的动、植物和微生物体仍是重要的研究对象。
用最精炼的一句话概括有机化学的研究对象，就是“如何形成碳碳键”。有机化学是碳的化学，有机化学的内容说白了就是研究怎么搭建碳原子的大厦（或者小厦）。因为对人们有用处的有机分子一般是大而复杂的，而人们能随意支配和轻易获得的原料往往是小而简单的。
研究成果
天然有机化学主要研究天然有机化合物的组成、合成、结构和性能。20世纪初至30年代，先后确定了单糖、氨基酸、核苷酸、牛胆酸、胆固醇和某些萜类的结构，肽和蛋白质的组成；30～40年代，确定了一些维生素、甾族激素、多聚糖的结构，完成了一些甾族激素和维生素的结构和合成的研究；40～50年代前后，发现青霉素等一些抗生素，完成了结构测定和合成；50年代完成了某些甾族化合物和吗啡等生物碱的全合成，催产素等生物活性小肽的合成，确定了胰岛素的化学结构，发现了蛋白质的螺旋结构，DNA的双螺旋结构；60年代完成了胰岛素的全合成和低聚核苷酸的合成；70年代至80年代初，进行了前列腺素、维生素B12、昆虫信息素激素的全合成，确定了核酸和美登木素的结构并完成了它们的全合成等等。
有机合成方面主要研究从较简单的化合物或元素经化学反应合成有机化合物。19世纪30年代合成了尿素；40年代合成了乙酸。随后陆续合成了葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等一系列有机酸；19世纪后半叶合成了多种染料；20世纪40年代合成了DDT和有机磷杀虫剂、有机硫杀菌剂、除草剂等农药；20世纪初，合成了606药剂，30～40年代，合成了一千多种磺胺类化合物，其中有些可用作药物。
研究方法
有机化学研究手段的发展经历了从手工操作到自动化、计算机化，从常量到超微量的过程。
20世纪40年代前，用传统的蒸馏、结晶、升华等方法来纯化产品，用化学降解和衍生物制备的方法测定结构。后来，各种色谱法、电泳技术的应用，特别是高压液相色谱的应用改变了分离技术的面貌。各种光谱、能谱技术的使用，使有机化学家能够研究分子内部的运动，使结构测定手段发生了革命性的变化。电子计算机的引入，使有机化合物的分离、分析方法向自动化、超微量化方向又前进了一大步。带傅里叶变换技术的核磁共振谱和红外光谱又为反应动力学、反应机理的研究提供了新的手段。这些仪器和x射线结构分析、电子衍射光谱分析，已能测定微克级样品的化学结构。用电子计算机设计合成路线的研究也已取得某些进展。未来有机化学的发展首先是研究能源和资源的开发利用问题。迄今我们使用的大部分能源和资源，如煤、天然气、石油、动植物和微生物，都是太阳能的化学贮存形式。今后一些学科的重要课题是更直接、更有效地利用太阳能。
对光合作用做更深入的研究和有效的利用，是植物生理学、生物化学和有机化学的共同课题。有机化学可以用光化学反应生成高能有机化合物，加以贮存；必要时则利用其逆反应，释放出能量。另一个开发资源的目标是在有机金属化合物的作用下固定二氧化碳，以产生无穷尽的有机化合物。这几方面的研究均已取得一些初步结果。其次是研究和开发新型有机催化剂，使它们能够模拟酶的高速高效和温和的反应方式。这方面的研究已经开始，今后会有更大的发展。20世纪60年代末，开始了有机合成的计算机辅助设计研究。今后有机合成路线的设计、有机化合物结构的测定等必将更趋系统化、逻辑化。
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有机化学是什么
有机化学是研究碳氢化合物及其衍生物的化学。
有机化学作为一门独立的学科，在人类社会中的地位非常重要。在现代化学领域中，有机化学研究的对象是在化学式中至少含有一个碳原子的化合物，其中的碳原子和氢原子构成了有机化合物的基本组成部分。
有机化学的研究方法主要包括有机合成方法、有机结构分析方法、有机物理化学方法等。其中，有机合成方法是有机化学的核心内容，有机化学包括了各种方法去合成有机化合物，例如：烷基化、取代反应、加成反应、氧化还原反应、酰基化反应等。
有机化学是一门研究碳氢化合物及其衍生物的化学，其应用范围广泛、重要性不可忽视。例如，医药行业、化妆品行业、食品和香料行业、涂料和颜料行业、塑料和橡胶行业等都离不开有机化学的贡献。随着现代科学技术的进步，有机化学的研究内容和方法也在不断发展。
有机化学的重要性：
1、有机化学是现代化学的基础之一。
碳元素的本质特性使得有机化学具有形成大量的化合物的能力，这些化合物在生物、材料、药物、能源等众多领域都有着极其广泛的应用，有机化学的研究，为这些领域提供了基础。
2、有机化学是现代生命科学的基础之一。
大多数有机化合物在生物体内具有重要的生物学功能，例如蛋白质、核酸和糖类等，有机化学的研究，为生命科学的发展提供了基础性的支持。
3、有机化学是环境科学的重要组成部分。
有机污染物对环境和人类健康造成了严重的危害，有机化学的作用能够帮助分解有机物质，进而组合出更有价值的产品，常用的有机物质比如羧酸、醇和醛的反应。例如苯、二恶英等致癌物质。有机化学的研究，为环境污染的治理提供了必要的科学依据。
有机化学是化学学科中的一个重要分支，主要研究有机化合物的结构、性质、合成、反应机理和应用等方面的科学。
有机化合物是由碳和氢元素为主要组成的化合物，通常也包含氧、氮、硫等元素。有机化学在生物化学、医药、农药、材料科学、环保等领域都有广泛的应用。
以下是有机化学的一些主要内容和特点：
1、有机化合物的结构： 有机化合物的分子结构通常是由碳原子构成骨架，通过共价键与其他原子连接形成的。碳原子可以形成多种不同的结构，如链状、环状和支链等，从而使得有机化合物的种类非常多样。
2、碳氢键： 有机化合物中最常见的化学键是碳氢键，这是由碳原子和氢原子之间的共价键。碳氢键是有机化合物中分子结构稳定的基础，也是有机化学反应的主要参与键。
3、有机反应： 有机化学研究有机化合物之间的反应，探索它们在特定条件下如何进行结构的转换。常见的有机反应包括取代反应、加成反应、消除反应、重排反应等。通过这些反应，可以合成出各种有机化合物，拓展了有机化学的应用领域。
4、有机合成： 有机合成是有机化学的一个重要分支，它涉及到制备和合成有机化合物的方法和技术。有机合成是一门非常复杂和具有挑战性的学科，因为有机化合物的结构多样性导致了多种不同的反应和条件。
5、生物有机化学： 生物有机化学是研究生物体内有机化合物的组成和功能的学科。生物有机化学涉及到蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的结构与功能，研究生物体内有机物的代谢过程和生物催化等。
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